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ANTICO FORNAIO

L’Antico Fornaio è uno dei forni storici della Contrada Duglia di Acri.

La lavorazione dell’impasto è estremamente accurata e segue una procedura tramandata da generazioni e invariata nel tempo.
La lievitazione lenta e artigianale ci permette di proporre antichi sapori, ma spesso reinventati in chiave moderna.
L’abilità nel trattare una grande varietà di farine ci consente di realizzare una produzione adatta a tutte le esigenze e i gusti, anche i più sofisticati.

72

ORE DI
LIEVITAZIONE

30

TAZZE
DI CAFFE'

250

KG DI IMPASTO
AL GIORNO

905

CLIENTI
FELICI

IL NOSTRO IMPASTO

1
 

Farina

Il nostro amore per la farina, inoltre, si contraddistingue da sempre per la fantasia con la quale realizziamo pane e prodotti da forno con farine speciali, integrali e antiche.

2
 

Lievito

Il lievito naturale (pasta madre) riscuote un grande successo, grazie alle sue caratteristiche organolettiche del lievito da noi prodotto e alla cottura nel forno a legna.

3
 

Impasto

I Prodotti che produciamo sono realizzati con lievito naturale senza grassi aggiunti e cotto a forno a legna nel rispetto delle tradizioni artigianali che da tanti anni ci contraddistinguono.

4
 

Cottura

La lavorazione segue il metodo tradizionale dall’impasto fino alla cottura nell'antico forno a legna, il risultato è un prodotto fragrante e semplicemnete gustoso.

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